返回畜牧頻道首頁
網站首頁 | 新聞 管理 會訊 政策 | 市場 報價 供求 | 畜牧 技術 水產 | 短信 人才 網址 論壇 博客 商城 下載 企業
豆粕 大豆 玉米 | 添加劑 氨基酸 維生素 磷酸氫鈣 微量元素 | 棉粕 菜粕 花生粕 | 魚粉 乳清粉 油脂 豆油 | 手機短信
首頁 > 畜牧 > 豬業新聞 站內搜索:

中國人吃掉了世界一半的豬,吃這么多豬肉很危險

文章來源:人民網 作者:張芳 更新時間:2017-02-03 14:19:31

  豬肉是國人飲食中“不可或缺”的一部分。中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國,曾有人戲言,中國人吃掉了全世界一半的豬。如此巨大的豬肉消費量,引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  豬肉走上餐桌已千年N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  國人對豬肉的消費歷史由來已久。中國農業大學動物科技學院教授王楚端介紹說,中華文明五千年歷史,也可以說是人類馴化豬、吃豬肉的歷史。據記載,早在先秦時代,中國就有蓄養“六畜”的傳統。“六畜”中,除馬以外,牛、羊、豬、狗、雞都是可以擺上餐桌的美食。王楚端認為,現代人對豬肉的依賴,很大程度上來源于傳統文化的延續。比如,相傳為宋代文學家蘇東坡所創的東坡肉,如今已成為浙菜系的經典菜品之一。清代美食家袁枚所著《隨園食單》,更是將豬肉單列一類,取名“特牲單”,含41道菜品,遠超牛羊鹿肉“雜牲單”的13道。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  當整個社會跨入物質極大豐富的時代,國人對豬肉的熱愛依然未減。王楚端介紹,近年統計顯示,中國百姓消費畜禽肉中,豬肉占比一直穩定在65%左右。美國農業部曾發表報告稱,2014年中國豬肉消費量為5716.9萬噸,占全世界的52%;人均豬肉消費量為41.9千克,是世界其他國家平均水平的4.6倍。據他們預測,2016年,在保持世界最大豬肉生產國的同時,中國還將成為豬肉的最大進口國。王楚端解釋說,2016年,我國豬肉的生產缺口大約為100萬噸,而日本、韓國等其他國家豬肉進口量僅幾十萬噸。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  專家認為,豬肉產銷量居各種肉類之首,原因之一是豬飼養起來受限較少,肉質轉化率高。再加上對養殖環境要求不高,整體養殖成本低于牛羊。從入口角度來說,豬肉受青睞有以下原因:N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  肉質香。諸肉不若豬肉香。軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所研究員程義勇說,相比較牛羊雞肉,豬肉含有較多脂肪,而脂肪正是肉香的重要來源。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  菜品多。袁枚在“特牲單”篇首這樣評價豬肉:做菜時用得最廣,可稱各種食材之首。這一點從各大菜系中可見一斑。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  合口味。王楚端認為,豬肉相對更符合漢族人的口味,而漢族人口所占比例之大,直接影響到全國豬肉的消費量。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  吃出慢病,還污染環境N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  對豬肉食用過多的擔憂,首先來自營養專家。中國營養學會理事長楊月欣曾表示:“世界衛生組織(WHO)和我們的研究都表明,食用紅肉和加工肉制品,比如熏肉,與患結腸、直腸癌是相關的。”程義勇進一步解釋說,雖然同為紅肉,豬肉更高的飽和脂肪含量導致其增加健康的風險上比牛、羊肉都更大。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “從去年開始,各國的膳食指南都放寬了對食物中膽固醇攝入的限量,但仍然強調對血清膽固醇的控制,而動物油對血清膽固醇的影響十分明顯。”程義勇說,如大量食用飽和脂肪含量高的肉類,特別是豬肉,可能導致超重、肥胖,由此引起高血壓、糖尿病、心臟疾病等慢性病。正因如此,有人將飽和脂肪高的紅肉統稱為慢病禍首。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  人們對豬肉的擔憂還包括其安全性。煙臺最近進行的一次“你點我檢”活動中,生鮮豬肉安全的關注度排在所有肉及肉制品之首。王楚端表示,這種生物安全風險并非豬肉獨有。比如,有人擔心人畜共患病,但這類疾病中,豬有豬流感,禽類有禽流感,牛肉可能遭遇瘋牛病等。這些傳染病的產生,多與養殖密度、技術水平、管理規范等有關,因此,只要做好產品和流通環節的把關,就能夠有所控制。“不能否認,我國豬肉的養殖數量基本滿足百姓需求,但在養殖質量上還有所欠缺。注水肉、瘦肉精、抗生素豬、重金屬殘留等問題的杜絕,還需要政府加強監管力度。”N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年來,吃肉過多對環境造成的影響引起了更多環保人士的關注。不久前,國際環保組織野生救援發布報告稱,肉類及乳制品生產排放的溫室氣體已超過了全球所有交通排放總量;畜牧業也是森林砍伐、土壤污染、水污染等的重要原因。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  四招健康吃豬肉N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  盡管不少人詬病“國人豬肉吃得太多”,但王楚端強調,刻意要求人們短時間改變飲食習慣,將豬肉食用量降下來并不現實,可能腸胃都適應不過來。他認為,隨著養殖產業發展,也許有一天,肉質轉化率更高的肉雞消費會大幅上升,國人消費結構也會改變。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  想要營養健康地吃豬肉,其實有很多其他方法。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  限制內臟。對國人來說,豬不僅能吃肉,還可以吃內臟、下水。但王楚端提醒,內臟和下水中含膽固醇很高,健康風險大,最好少吃或不吃。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  多瘦少肥。瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少,首都保健營養美食學會副秘書長陳治錕建議平時買豬肉多選里脊和后尖。王楚端說,現在生豬養殖也已轉向瘦肉豬為主,以適應人們追求健康的需求。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  低溫烹調。用蒸煮等低溫方式烹調豬肉,有利于降低油脂含量。陳治錕推薦,用新鮮香菇做托,里脊調餡放入其中,上火蒸8~12分鐘,再澆上鮮咸醬汁,即為一道營養菜肴。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  葷素搭配。豬肉可搭配有解膩作用的土豆、胡蘿卜等燉食;或豬肉切小丁,與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒,有助于提高身體脂肪代謝,以1份豬肉配3份蔬菜為宜。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  陳治錕建議,每人每天豬肉食用量最好不超過2兩。但程義勇認為,任何食物都各有優缺點,一周吃幾次,每次吃多少要因人而異。最新版《中國居民膳食指南》規定,畜禽肉每日攝入量為40克~75克,只要在此基礎上有意識地調節動物脂肪攝入種類即可,如增加魚、禽肉攝入等。N5C中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧


聲明:中國飼料行業信息網刊登的文章僅代表作者個人觀點,文章內容僅供參考,并不構成投資建議,據此操作,風險自擔。如果轉載文章涉嫌侵犯您的著作權,或者轉載出處出現錯誤,請及時聯系文章編輯進行修正。中國飼料行業信息網原創文章,轉載請注明出處及作者。感謝您的支持和理解!
 
 

【發表評論】【關閉窗口

“豬肉”相關的文章:
  • CFT豬評:豬肉需求進入階段性疲軟期 豬價回落(2017年2
  • 揭秘農業部生豬屠宰和海關豬肉進口數據的背后
  • 豬肉產量連續二年下滑
  • 2017年1月22日豬肉價格最新行情
  • 春節豬肉價格到底會漲到什么程度
  • 2017年1月19日豬肉價格最新行情
  • 農業部公布2016年12月豬肉供需形勢分析
  • 2017年1月18日豬肉價格最新行情
  • 2017年1月17日豬肉價格行情走勢
  • 濃濃的年味氣息撲面而來 豬肉市場銷售火爆
  • 2017年1月15日豬肉價格行情走勢
  • 貴州2017年“春節”前后陸續投放2000噸豬肉
  • 甘肅皋蘭縣投放7萬斤平價豬肉
  • 2017年1月13日豬肉價格最新行情
  • 冒充食堂老板騙走3000斤豬肉 三年后竟成養豬大戶
  • 圖片新聞:
    金衛東: 《野徑云俱黑,江船火獨明》
    金衛東: 《野徑云俱黑,江船
    繼1000萬寶馬豐田后,高調的正邦又來“搞事情”了!
    繼1000萬寶馬豐田后,高調的
    春節來臨,又一大波儲備肉投放市場!
    春節來臨,又一大波儲備肉投
    熱點文章 今日畜牧一覽:
    熱點文章 大家都在談:
    熱點文章 圖片推薦:
    豬肉價格回落拉低CPI漲幅
    豬肉價格回落拉低CPI漲幅
    九成省區牛肉價格超春節 專家建議出臺扶持措施
    九成省區牛肉價格超春節 專家
    哈市牛肉價連漲三個月 100塊錢買不到3斤牛肉
    哈市牛肉價連漲三個月 100塊
    牛肉價格怎樣才能不再“牛氣沖天”?
    牛肉價格怎樣才能不再“牛氣
    論壇熱門帖子 七嘴八舌論壇: >>進入論壇
    美女视频黄频大全视频,野外强奷淑女在线播放,性欧美se ovideo七v